Kvas beta glukani spadajo v skupino neprebavljivih ogljikovih hidratov (vlaken). Aktivirajo imunski sistem in tako podpirajo lastno obrambo telesa pred patogeni, kot so bakterije in virusi. Beta glukan iz kvasa ne daje le rezultatov pri krepitvi imunski sistem , pa tudi kadar se uporablja pri raku. Preberite več o drugih učinkih beta-glukana iz kvasa in kdaj ga je priporočljivo uporabiti.
Lastnosti beta glukanov
Beta-glukani so ogljikovi hidrati (več sladkorjev), ki jih najdemo v celičnih stenah rastlin, žit, kvasovk in gliv. Na primer, najdemo jih v gobah, kot so Reishi, Shiitake, Maitake in Kordiceps . Na primer, žitni izdelki, kot je ovsena kaša, dajejo beta-glukan iz ovsa. Telo ne more uporabljati beta-glukanov za energijo. Zato so del prehranskih vlaknin.
Beta-glukani so sestavljeni iz posameznih molekul sladkorja, povezanih s posebnimi vezmi (glikozidne vezi). V nasprotju z beta-glukani iz rastlin in žit so beta-glukani iz kvasa in gliv različno povezani: večinoma gre za posebne beta-1,3 / 1,6-glukane.
Zaradi različnih vezi z različnimi dolžinami molekularnih verig so bodisi topni v vodi bodisi topni v vodi. Beta-glukani kvasa so pretežno netopne vlaknine. Na splošno imajo beta-glukani različne učinke in področja uporabe, odvisno od njihove strukture in lastnosti.
Kvas Beta glukan v hrani
Kvas beta-glukan Saccharomyces cerevisiae se pogosto uporablja v medicini z mikrohranili. Ta kvas je znan tudi kot pekovski kvas. To je torej kvas, ki se uporablja za peko. Zato vsi pekovski izdelki s kvasom vsebujejo tudi beta-glukane. Saccharomyces cerevisiae se uporablja tudi za proizvodnjo piva. Drug vir beta-glukanov so kvasni kosmiči, ki se uporabljajo kot začimba. Posušene celične stene kvasa so v glavnem sestavljene iz ene tretjine beta-glukana.
Ali naj jemljemo Beta Glucan vsak dan?
Beta-glukani spadajo v skupino prehranskih vlaknin. Nemško združenje za prehrano svetuje, naj odrasli zaužijejo vsaj 30 gramov vlaknin na dan.
Vendar pa ni smernic za vnos beta-glukana. Kvas beta-glukani delujejo tudi v majhnih količinah. Njihova funkcija prehranskih vlaknin zato ni pomembna. Strokovnjaki pa menijo, da beta-glukanov kvasa ne bi smelo manjkati v vsakdanji hrani.
Absorpcija in porazdelitev v telesu
Ker so beta-glukani prehranske vlaknine, se v definiciji ne absorbirajo v tankem črevesu: telo nima encimov, ki razgrajujejo beta-glukane. Vlakna običajno dosežejo debelo črevo, presnavljajo pa jih črevesne bakterije.
Beta-glukani kvasovk pa imajo posebno lastnost in lahko v telo vstopijo z obvozom: imunske celice v tankem črevesu absorbirajo kvasovke beta-glukan in se skozi limfne žile preselijo v bezgavke. Po približno štirih dneh imunske celice razgradijo beta-glukan in sprostijo biološko učinkovite razgradne produkte (fragmente). Produkti razgradnje iz beta-glukanov kvasa so verjetno dostopni celotnemu telesu prek limfnega sistema.
Traja približno dva tedna imunske celice za popolno razgradnjo kvasa beta-glukana, zato ima beta-glukan kvas počasen in trajen učinek.
Beta glukan deluje v telesu
Beta-glukani niso le del celičnih sten kvasovk v hrani. Najdemo jih tudi v celičnih stenah določenih patogenov: kot “signalne molekule” za bakterije in glive kažejo telesu, da je bilo napadeno, zato mora imunski sistem reagirati.
Beta-glukani kvasa aktivirajo tudi imunski odziv – vendar v manjši meri patogene, ne da bi povzročali simptome bolezni. To ustvarja “trening učinek” za telo, kar pomeni, da je bolje zaščiteno pred “resničnimi” napadalci. Na ta način beta-glukani kvasa stimulirajo fagocite (makrofage), ki absorbirajo tujke in jih naredijo neškodljive. Pomagajo tudi naravnim celicam morilcem, da uničijo patogene in spodbujajo tvorbo protiteles.
Beta-glukani naj bi imeli široko paleto zdravilnih učinkov:
- Imunska oslabelost, okužbe in rak: Kvasovke beta-glukani lahko pomagajo telesu v boju proti okužbam z “trening učinkom” na imunski sistem. Telo pripravijo na obrambo. Zaradi imunostimulirajočega učinka naj bi jih tudi imeli proti raku če ti.
- Alergija: kvasovke beta-glukani lahko ublažijo alergije. Kako to počnejo, je še treba raziskati. Verjetno ta učinek razvijejo tako, da zmanjšajo oksidativni stres in zmanjšajo snovi, ki spodbujajo vnetje.
- Celjenje ran: kvasovke beta-glukane lahko uporabimo zunaj za izboljšanje celjenja ran. Spodbujajo migracijo imunskih celic v rano. To spodbuja regeneracijo kože in kolagena. Telo potrebuje kolagen, da obnovi čvrsto in stabilno kožo.
- Presnova, krvni sladkor in holesterol: kvasovke beta-glukan lahko znižajo raven sladkorja v krvi in lipidih ter zmanjšajo vnetje maščobnega tkiva. Zmanjšal je tudi krvni tlak in obseg bokov pri preučevanju ljudi s prekomerno telesno težo. Zato lahko pomaga pri boleznih srca in ožilja. Vendar naj bi beta-glukan iz ovsa močneje vplival na primer na zniževanje holesterola.
- Tvorba krvi: Kvas beta-glukan lahko pospeši tvorbo krvi.
- Antimutagenti in antioksidanti: Študije na živalih in v laboratoriju kažejo, da beta-glukani kvasovk absorbirajo oksidativni stres, ki sicer lahko povzroči spremembe v genih (mutacije). Vendar ti učinki v študijah na ljudeh še niso dokazani.
Kvasovke beta-glukani podpirajo imunski sistem
Pri imunsko oslabelih ljudeh se telo lahko pred patogeni brani le v omejenem obsegu. Ti ljudje so bolj nagnjeni k okužbam. Beta-glukani kvasovk aktivirajo imunski sistem in tako podpirajo obrambne sposobnosti telesa.
Kvasov beta-glukan podpira imunski sistem otrok s ponavljajočimi se okužbami dihal in / ali astmo: dnevni vnos 100 miligramov kvasa beta-glukana bi lahko znatno povečal proizvodnjo otroških protiteles. To kaže ena od študij. Protitelesa so pomemben del imunskega sistema. Telo jih potrebuje za škodovanje tujih snovi in patogenov.
Kvasov beta-glukan lahko pomaga tudi bolnikom, ki potrebujejo operacijo. Povečano je tveganje za okužbo po operaciji. To tveganje zmanjša beta-glukan: z dajanjem beta-glukana skozi veno se je v drugi majhni, visokokakovostni študiji zgodilo manj okužb. Tudi potreba po antibiotikih se je zmanjšala in bolnike bi lahko že prej odpustili iz oddelka za intenzivno nego.
Čeprav obstaja veliko dokazov, da ima beta-glukan kvas pozitivne učinke na imunski sistem, ti učinki še niso splošno priznani. Beta-glukan je vsekakor vredno poskusiti, če imate imunsko pomanjkljivost. Strokovnjaki za mikrohranila priporočajo 250 do 750 miligramov beta-glukana na dan za krepitev imunskega sistema.
Vadba je dobra za vaše zdravje. Vendar lahko pretirano gibanje oslabi imunski sistem. Študije na živalih kažejo, da lahko beta-glukan kvasovk zmanjša tveganje za okužbe zgornjih dihal, ki jih povzroča fizični stres. Vendar še vedno ni študij o prehladu pri športnikih.
Prehlad ublažimo z beta-glukanom iz kvasa
Simptomi prehlada, kot sta izcedek iz nosu in vneto grlo, nas večkrat prizadenejo. Učinki beta-glukana iz kvasa na krepitev imunosti lahko zaščitijo pred prehladi in lajšajo simptome. Številne visokokakovostne študije to jasno kažejo.
Z jemanjem kvasa beta-glukana se pogostost prehladnih epizod zmanjša za četrtino. Ko pa so se prehladi pojavili, so bili manj izraziti: beta-glukan kvasa je zmanjšal tipične simptome hripavosti, izcedek iz nosu in vneto grlo. Bolniki so tudi poročali, da jim je jemanje kvasa beta-glukana olajšalo dihanje. V eni študiji raziskovalci niso mogli pokazati nobenega učinka na pogostost prehladov, vendar je beta-glukan kvasovk znižal vročino pri bolnikih.
Povečan stres poveča tveganje za prehlad. Zdi se, da je tukaj učinkovit tudi beta-glukan: ženske z duševnim stresom, ki so jemale kvasovke beta-glukan, so imele znatno manj simptomov prehlada kot ženske, ki so prejele ponarejeno zdravilo. Poleg tega so se splošno stanje in zmogljivost izboljšali glede na predhodne rezultate študije.
Vprašanja in odgovori o beta glukanu
Ali lahko kvas beta glukan upočasni rast raka?
Ugotovitve o učinku beta-glukanov na kvasovkah v glavnem izhajajo iz poskusov na živalih in v laboratoriju. A na voljo so tudi prve, v nekaterih primerih visokokakovostne študije na ljudeh – z obetavnimi rezultati: po trimesečnem prehranskem dodatku z kvasom beta-glukanom so se fizični in psihološki simptomi bolnikov z rakom izboljšali. Kvasov beta-glukan je povečal tudi število naravnih celic morilcev, ki se borijo proti degeneriranim celicam. Uporaba kvasovk beta-glukanov bi lahko prispevala tudi k boljšemu prehranskemu stanju in ublažila kronično utrujenost, povezano z rakom.
Trenutno potekajo nadaljnje študije beta-glukana iz kvasa, ki se daje skozi veno in protitelesa. Prvi rezultati so pozitivni in kažejo, da kombinacija skoraj podvoji pacientovo stopnjo odziva na terapijo.
Odmerjanje kvasovk beta-glukana za rak, uporabljeno v študijah, je bilo med 100 in 750 miligrami na dan. Trenutno poteka veliko študij, zato še vedno obstaja negotovost glede optimalnega odmerka in načina uporabe. Zato se morate o natančnem odmerku pogovoriti s svojim zdravnikom.
Ali beta-glukan ščiti pred parodontalno boleznijo?
V laboratorijskem testu s celicami iz parodontitisa so raziskovalci raziskali njegove učinke: kvas beta-glukan je zaviral sproščanje vnetnega faktorja nekroze messenger-alfa (TNF-alfa). Ta sporočilna snov je v glavnem odgovorna za uničenje tkiva, ki drži zob. Poleg tega je spodbujal sproščanje snovi (interlevkin-10), ki ščiti tkivo.
Učinkovitost kvasa beta-glukana pri parodontalni bolezni še ni raziskana v študijah na ljudeh. Zaradi pozitivnih učinkov na imunski sistem pa strokovnjaki za mikrohranila priporočajo jemanje 100 do 250 miligramov na dan.
Ali kvas beta-glukan izboljša anemijo, povzročeno s kemoterapijo?
Ker beta-glukani kvasa pospešujejo proizvodnjo krvi, raziskovalci sumijo, da lahko kemoterapija zmanjša anemijo. Beta-glukan kvasa je bil že preizkušen v prvi študiji bolnikov s kemoterapijo: krvne vrednosti so se nekoliko izboljšale. Poleg tega je bil vnos dobro prenašan in bi lahko povečal splošno počutje udeležencev študije. 40 odstotkov udeležencev študije se je pritožilo tudi zaradi manj utrujenosti. Nadaljnje visokokakovostne študije bodo pokazale, ali je mogoče učinke potrditi.
Kdaj in kako jemati kvasovke beta-glukan?
Beta-glukane iz kvasa je treba jemati z veliko tekočine med obroki. Dnevni odmerek lahko razdelimo na več obrokov. Pripravki so na splošno na voljo v obliki kapsul.
Optimalni odmerek je odvisen tudi od pripravka. Preden vzamete beta-glukan, preberite navodila za uporabo pripravka in se ga držite.
Ali se lahko kvas beta glukan predozira?
Kvasni izdelki s Saccharomyces cerevisiae so del prehrane in se že dolgo uporabljajo varno. Dobro jih prenašajo in redko povzročajo alergijske reakcije. Tveganje takšne reakcije pri jemanju beta-glukana iz kvasa velja za podobno majhno.
Zaplete so opazili le, če so beta-glukan iz kvasa dali neposredno v veno. Sem spadajo povečana tvorba granuloma (benigne rasti, ki jih povzročajo vnetni dražljaji) in povečana jetra in vranica.
Interakcije z zdravili
Zlasti topne vlaknine lahko zmanjšajo absorpcijo zdravil v črevesju z ustvarjanjem gela v prebavnem traktu. To lahko upočasni absorpcijo, tako da manjše količine aktivne snovi pridejo v kri. Zato je priporočljiv dvourni interval med zdravili in beta glukanom.
Med beta-glukani kvasa niso opazili interakcij med zdravili. Na splošno so netopne in zato ne vplivajo na absorpcijo zdravila.
Navodila za uporabo za granulome
Obstajajo dokazi iz študij na živalih, da je beta-glukan kvasa pospešil nastajanje granulomov v jetrih in pljučih. Granulomi so benigni tumorji, ki se pojavijo, ko fagociti imunskega sistema ne morejo odstraniti žarišča vnetja in ga zapreti. Na primer kot del alergijske reakcije. Granulomi se lahko pojavijo tudi po okužbi ali pri vnetnih boleznih, kot so Crohnova bolezen, sarkoidoza ali revmatizem (revmatični vozlički).
Vendar tak učinek pri jemanju pripravkov beta-glukana pri ljudeh še ni dokazan. Zagotovo se morate s svojim zdravnikom pogovoriti o uporabi pripravkov, ki vsebujejo beta-glukan iz kvasa v prisotnosti granulomov.
Anemija: spremljajte koncentracijo v krvi in preverite stanje železa
Beta-glukan iz kvasa pospešuje tvorbo krvnih celic. Študije na živalih pa tudi kažejo, da lahko ponavljajoče se dajanje beta-glukana z brizgo (injekcija) povzroči manjši odziv predhodnih celic krvi. To lahko privede do anemije (mikrocitna anemija s premalo rdečih krvnih celic). Vendar tega neželenega učinka pri ljudeh niso opazili. Živali so dobile tudi topni beta-glukan, ki moti presnovo železa. Kvas beta glukan je običajno netopna vlaknina.
Če že imate anemijo ali pomanjkanje železa, se o uporabi kvasovk beta-glukana pogovorite s svojim zdravnikom. Zagotovo lahko zdravnik preveri ustrezne vrednosti krvi.
Povzetek
Kvasovke beta-glukani imajo številne blagodejne učinke na zdravje, ker aktivirajo imunski sistem. Zato lahko pomagajo pri oslabljeni imunosti. Simptome prehlada lahko na primer omilite z jemanjem beta-glukana iz kvasa. Kvas beta glukan zaradi imunostimulirajočega učinka lahko tudi ustavi rast raka. Poleg tega lahko pozitivno vplivajo na bolezni zobnega sistema. Kvasov beta-glukan lahko zmanjša tudi neželene učinke kemoterapije in zaščitite telo pred anemijo.
Beta-glukan iz kvasa Saccharomyces cerevisiae se pogosto uporablja v medicini mikroelementov. Znan je tudi kot pekovski kvas ali pivski kvas. Na splošno beta-glukani kvasa zelo dobro prenašajo. Doslej so zaplete pri ljudeh opazili le, če jih dajemo neposredno skozi veno. V študijah na živalih pa so lahko spodbudili tvorbo granulomov. Ljudje, ki trpijo za granulomi in anemijo, se morajo o varnosti uporabe pogovoriti s svojim zdravnikom.
