Beta glukani kvasca spadaju u skupinu neprobavljivih ugljikohidrata (vlakana). Oni aktiviraju imunološki sustav i na taj način podržavaju vlastitu obranu tijela od patogena poput bakterija i virusa. Beta glukan iz kvasca ne samo da daje rezultate u jačanju imunološki sustav , ali i kada se koristi kod raka. Pročitajte više o ostalim učincima beta-glukana iz kvasca i kada se preporučuje upotreba.
Svojstva beta glukana
Beta-glukani su ugljikohidrati (više šećera) koji se nalaze u staničnim stijenkama biljaka, žitarica, kvasca i gljivica. Na primjer, mogu se naći u gljivama kao što su Reishi, Shiitake, Maitake i Kordiceps . Na primjer, proizvodi od žitarica, poput zobenih pahuljica, daju beta-glukan iz zobi. Tijelo ne može koristiti beta-glukane za energiju. Stoga su dio prehrambenih vlakana.
Beta-glukani se sastoje od pojedinačnih molekula šećera međusobno povezanih posebnim vezama (glikozidne veze). Za razliku od beta-glukana iz biljaka i žitarica, beta-glukani iz kvasca i gljivica povezani su različito: uglavnom su to posebni beta-1,3 / 1,6-glukani.
Zbog svojih različitih veza s različitim duljinama molekularnih lanaca, oni su topivi u vodi ili netopivi u vodi. Beta-glukani kvasca pretežno su netopiva vlakna. Sveukupno, beta-glukani imaju različite učinke i područja primjene, ovisno o njihovoj strukturi i svojstvima.
Kvasac Beta glukan u hrani
Kvasac beta-glukan Saccharomyces cerevisiae često se koristi u medicini mikroelemenata. Ovaj kvasac poznat je i pod nazivom pekarski kvasac. Dakle, ovo je kvasac koji se koristi za pečenje. Zato svi pekarski proizvodi s kvascem sadrže i beta-glukane. Saccharomyces cerevisiae koristi se i za proizvodnju piva. Drugi izvor beta-glukana su pahuljice kvasca, koje se koriste kao začin. Osušeni stanični zidovi kvasca uglavnom se sastoje od jedne trećine beta-glukana.
Trebamo li uzimati Beta Glucan svaki dan?
Beta-glukani pripadaju skupini prehrambenih vlakana. Njemačko nutricionističko društvo savjetuje da odrasli trebaju unositi najmanje 30 grama vlakana dnevno.
Međutim, ne postoje smjernice za unos beta-glukana. Beta-glukani kvasca također djeluju u malim količinama. Njihova funkcija prehrambenih vlakana stoga nije bitna. Međutim, stručnjaci vjeruju da beta-glukani kvasca ne bi smjeli nedostajati u svakodnevnoj hrani.
Apsorpcija i raspodjela u tijelu
Budući da su beta-glukani dijetalna vlakna, oni se po definiciji ne apsorbiraju u tankom crijevu: tijelo nema nijedan enzim koji razgrađuje beta-glukane. Vlakna obično dospijevaju u debelo crijevo, a metaboliziraju ih crijevne bakterije.
Beta-glukani kvasca, međutim, imaju posebno svojstvo i zaobilaznim putem mogu ući u tijelo: imunološke stanice u tankom crijevu apsorbiraju beta-glukan kvasca i migriraju kroz limfne žile do limfnih čvorova. Nakon otprilike četiri dana imune stanice razgrađuju beta-glukan i oslobađaju biološki učinkovite produkte razgradnje (fragmente). Proizvodi razgradnje iz beta-glukana kvasca vjerojatno su dostupni cijelom tijelu kroz limfni sustav.
Potrebno je oko dva tjedna imunološke stanice za potpuno razgradnju kvasca beta-glukana, zbog čega kvasac beta-glukan ima sporo i trajno djelovanje.
Beta glukan funkcionira u tijelu
Beta-glukani nisu samo dio staničnih stijenki kvasca u hrani. Također se nalaze u staničnim zidovima određenih patogena: Kao “molekule signala” za bakterije i gljivice, pokazuju tijelu da je napadnuto, pa imunološki sustav treba reagirati.
Beta-glukani kvasca također aktiviraju imunološki odgovor – ali u manjoj mjeri patogene bez izazivanja simptoma bolesti. To stvara “efekt treninga” za tijelo, što znači da je bolje zaštićeno od “pravih” napadača. Na taj način beta-glukani kvasca stimuliraju fagocite (makrofage) koji apsorbiraju strana tijela i čine ih bezopasnima. Oni također pomažu prirodnim stanicama ubojicama da ubiju patogene i potiču proizvodnju antitijela.
Za beta-glukane se kaže da imaju širok spektar učinaka na promicanje zdravlja:
- Imunološka slabost, infekcije i rak: beta-glukani kvasca mogu pomoći tijelu u borbi protiv infekcija putem “efekta treninga” na imunološki sustav. Oni čine tijelo spremnim za obranu. Zbog svog imunostimulirajućeg učinka, navodno imaju i antikancerogeno ako ti.
- Alergija: beta-glukani kvasca mogu ublažiti alergije. Kako to rade, ostaje za istražiti. Taj učinak vjerojatno razvijaju smanjenjem oksidativnog stresa i smanjenjem tvari koje potiču upalu.
- Zarastanje rana: beta-glukani kvasca mogu se koristiti izvana za poboljšanje zacjeljivanja rana. Oni potiču migraciju imunoloških stanica u ranu. To potiče regeneraciju kože i kolagena. Tijelu je potreban kolagen za regeneraciju čvrste i stabilne kože.
- Metabolizam, šećer u krvi i kolesterol: beta-glukan kvasca može smanjiti razinu šećera i lipida u krvi i smanjiti upalu masnog tkiva. Također je smanjio krvni tlak i opseg kukova u proučavanju ljudi s prekomjernom težinom. Stoga može pomoći kod kardiovaskularnih bolesti. Međutim, kaže se da beta-glukan iz zobi ima jači učinak, na primjer, na snižavanje kolesterola.
- Stvaranje krvi: Beta-glukan kvasca može ubrzati stvaranje krvi.
- Antimutagenti i antioksidanti: Studije na životinjama i u laboratorijima pokazuju da beta-glukani kvasca apsorbiraju oksidativni stres, koji inače može dovesti do promjena u genima (mutacijama). Međutim, ti učinci još nisu dokazani u studijama na ljudima.
Beta-glukani kvasca podržavaju imunološki sustav
U imunokompromitiranih ljudi tijelo se može braniti od patogena samo u ograničenoj mjeri. Ti su ljudi skloniji infekcijama. Beta-glukani kvasca aktiviraju imunološki sustav i na taj način podržavaju obrambene snage organizma.
Beta-glukan kvasca podupire imunološki sustav djece s ponovljenim respiratornim infekcijama i / ili astmom: dnevni unos od 100 miligrama beta-glukana kvasca mogao bi značajno povećati proizvodnju dječjih antitijela. To pokazuje jedna od studija. Protutijela su važan dio imunološkog sustava. Oni su potrebni tijelu kako bi strane tvari i patogeni učinili štetnim.
Beta-glukan kvasca također može pomoći pacijentima kojima je potrebna operacija. Povećan je rizik od infekcije nakon operacije. Ovaj rizik smanjuje beta-glukan: Davanjem beta-glukana kroz venu, u drugoj maloj visokokvalitetnoj studiji dogodilo se manje infekcija. Potreba za antibioticima također se smanjila, a pacijenti bi mogli biti otpušteni iz jedinice intenzivne njege ranije.
Iako postoji mnogo dokaza da beta-glukan kvasca ima pozitivne učinke na imunološki sustav, ti učinci još uvijek nisu široko prepoznati. Beta-glukan svakako vrijedi isprobati ako imate imunodeficijenciju. Stručnjaci za mikrohranjive sastojke preporučuju 250 do 750 miligrama beta-glukana dnevno za jačanje imunološkog sustava.
Tjelovježba je dobra za vaše zdravlje. Međutim, pretjerano vježbanje može oslabiti imunološki sustav. Studije na životinjama pokazuju da beta-glukan kvasca može smanjiti rizik od infekcija gornjih dišnih putova uzrokovanih fizičkim stresom. Međutim, još uvijek nema studija o prehladama kod sportaša.
Prehlada se ublažava beta-glukanom iz kvasca
Simptomi prehlade poput curenja nosa i upale grla više puta utječu na nas. Učinci beta-glukana iz kvasca na jačanje imuniteta mogu zaštititi od prehlade i ublažiti simptome. Brojne visokokvalitetne studije to jasno pokazuju.
Uzimanjem beta-glukanskog kvasca, učestalost prehladnih epizoda smanjuje se za četvrtinu. Međutim, kad su se prehlade pojavile, bile su manje izražene: beta-glukan kvasca smanjio je tipične simptome promuklosti, curenja nosa i upale grla. Pacijenti su također izvijestili da im je uzimanje beta-glukana kvasca olakšalo disanje. U jednoj studiji istraživači nisu uspjeli pokazati nikakav učinak na učestalost prehlade, ali beta-glukan kvasca smanjio je temperaturu kod pacijenata.
Povećani stres povećava rizik od prehlade. Čini se da je i beta-glukan ovdje djelotvoran: žene s mentalnim stresom koje su uzimale kvasac beta-glukan imale su znatno manje simptoma prehlade od žena koje su primile lažni lijek. Osim toga, opće stanje i performanse poboljšali su se prema preliminarnim rezultatima studije.
Pitanja i odgovori o beta glukanu
Može li kvasac beta glukan usporiti rast raka?
Nalazi o antikancerogenom učinku beta-glukana kvasca uglavnom dolaze iz pokusa na životinjama i u laboratoriju. Ali dostupne su i prve, u nekim slučajevima, visokokvalitetne studije na ljudima – s obećavajućim rezultatima: nakon tromjesečnog dodatka prehrani s kvascem beta-glukanom, fizički i psihološki simptomi pacijenata s karcinomom poboljšali su se. Beta-glukan kvasca također je povećao broj prirodnih stanica ubojica koje se bore protiv degeneriranih stanica. Korištenje beta-glukana kvasca također bi moglo pridonijeti boljem prehrambenom statusu i ublažiti kronični umor povezan s rakom.
Trenutno su u tijeku daljnja ispitivanja beta-glukana iz kvasca, koji se daje kroz venu i antitijela. Prvi su rezultati pozitivni i ukazuju na to da kombinacija gotovo udvostručuje stopu odgovora pacijenta na terapiju.
Doziranje beta-glukana kvasca za rak korišteno u istraživanjima bilo je između 100 i 750 miligrama dnevno. Mnoga su istraživanja trenutno u tijeku, pa još uvijek postoji neizvjesnost oko optimalne doze i načina primjene. Stoga biste trebali razgovarati o točnoj dozi sa svojim liječnikom.
Štiti li beta-glukan od parodontalne bolesti?
U laboratorijskom testu sa stanicama parodontitisa, istraživači su istraživali njegove učinke: beta-glukan kvasca inhibirao je oslobađanje faktora nekroze upalnog glasnika-alfa (TNF-alfa). Ova je tvar glasnica uglavnom odgovorna za uništavanje tkiva u kojem se nalazi zub. Osim toga, pospješio je oslobađanje tvari (interleukin-10), koja štiti tkivo.
Učinkovitost beta-glukana kvasca u parodontalnoj bolesti tek treba istražiti u studijama na ljudima. Međutim, zbog pozitivnih učinaka na imunološki sustav, stručnjaci za mikroelemente preporučuju uzimanje 100 do 250 miligrama dnevno.
Poboljšava li beta-glukan kvasac anemiju uzrokovanu kemoterapijom?
Budući da beta-glukani kvasca ubrzavaju proizvodnju krvi, istraživači sumnjaju da kemoterapija može smanjiti anemiju. Beta-glukan kvasca već je ispitan u prvoj studiji na kemoterapiji: vrijednosti krvi malo su se poboljšale. Uz to, unos se dobro podnosio i mogao bi povećati ukupnu dobrobit sudionika studije. 40 posto sudionika studije također se žalilo na manji umor. Daljnje visokokvalitetne studije pokazat će mogu li se učinci potvrditi.
Kada i kako uzimati beta-glukan kvasca?
Beta-glukane kvasca treba uzimati s puno tekućine tijekom obroka. Dnevna doza može se podijeliti u nekoliko obroka. Pripravci su općenito dostupni u obliku kapsula.
Optimalna doza ovisi i o pripravku. Prije uzimanja beta-glukana, pročitajte upute za uporabu na pripravku i pridržavajte ih se.
Može li se beta glukan s kvascem predozirati?
Proizvodi od kvasca sa Saccharomyces cerevisiae dio su prehrane i dugo se sigurno koriste. Dobro se podnose i rijetko izazivaju alergijske reakcije. Smatra se da je rizik od takve reakcije pri uzimanju beta-glukana iz kvasca slično nizak.
Komplikacije su primijećene samo kada se beta-glukan iz kvasca davao izravno u venu. To uključuje povećano stvaranje granuloma (benigni izrasline uzrokovane upalnim podražajima) i povećanu jetru i slezenu.
Interakcije s lijekovima
Topiva vlakna, posebno, mogu smanjiti apsorpciju lijekova u crijevima stvaranjem gela u probavnom traktu. To može usporiti apsorpciju tako da manje količine aktivne tvari dođu u krv. Stoga se preporučuje dvosatni interval između lijekova i beta glukana.
Nisu primijećene interakcije lijekova za beta-glukane kvasca. Općenito su netopivi i stoga ne utječu na apsorpciju lijeka.
Upute za uporabu za granulome
Postoje dokazi iz studija na životinjama da je beta-glukan kvasca ubrzao stvaranje granuloma u jetri i plućima. Granulomi su benigni tumori koji se javljaju kada fagociti imunološkog sustava ne mogu ukloniti žarište upale i zatvoriti ga. Na primjer, kao dio alergijske reakcije. Granulomi se mogu javiti i nakon infekcije ili kod upalnih bolesti poput Crohnove bolesti, sarkoidoze ili reumatizam (reumatski čvorovi).
Međutim, takav učinak još nije dokazan kod ljudi nakon uzimanja beta-glukanskih pripravaka. Svakako biste trebali razgovarati sa svojim liječnikom o upotrebi pripravaka koji sadrže beta-glukan iz kvasca u prisutnosti granuloma.
Anemija: nadzirati razinu krvi i provjeriti status željeza
Beta-glukan iz kvasca ubrzava stvaranje krvnih stanica. Međutim, studije na životinjama također pokazuju da ponovljena primjena beta-glukana špricom (injekcija) može dovesti do smanjenog odgovora stanica prekursora krvi. To bi moglo dovesti do anemije (mikrocitna anemija s premalo crvenih krvnih stanica). Međutim, ova nuspojava nije primijećena kod ljudi. Životinje su također dobile topljivi beta-glukan, koji remeti metabolizam željeza. Beta glukan kvasca obično je netopivo vlakno.
Ako već imate anemiju ili nedostatak željeza, trebali biste razgovarati o primjeni beta-glukana kvasca sa svojim liječnikom. Da bi bio siguran, liječnik može provjeriti odgovarajuće vrijednosti krvi.
Sažetak
Beta-glukani kvasca imaju brojne blagotvorne zdravstvene učinke jer aktiviraju imunološki sustav. Stoga mogu pomoći kod oslabljenog imuniteta. Na primjer, simptomi prehlade mogu se ublažiti uzimanjem beta-glukana iz kvasca. Zbog svog imunostimulirajućeg učinka, beta glukan kvasca također može zaustaviti rast karcinoma. Osim toga, mogu imati pozitivan učinak na bolesti zubnog sustava. Beta-glukan kvasca također može smanjiti nuspojave kemoterapije i zaštititi tijelo od anemije.
Beta-glukan iz kvasca Saccharomyces cerevisiae često se koristi u medicini mikroelemenata. Poznat je i pod nazivom pekarski kvasac ili pivski kvasac. Općenito, beta-glukani kvasca vrlo se dobro podnose. Do sada su komplikacije primijećene kod ljudi samo ako se daju izravno kroz venu. U istraživanjima na životinjama, međutim, uspjeli su potaknuti stvaranje granuloma. Osobe koje pate od granuloma i anemije trebaju razgovarati sa svojim liječnikom o sigurnosti upotrebe.
